オーラの母

私　梅干し　作れないんです
数年前に　一度チャレンジしたのですが
梅干しを　カビらせてしまいました
これ以来　梅干しは　ダメなんです

でも　梅は大好きなので
梅酒は作ります

昨年は　お友達に　梅味噌なる物を教わりました
とってもおいしかったので
今年も　挑戦してみます

でも　作り方　忘れちゃって
今思い出しながら作っています

　梅を準備して

　味噌を準備（味噌：砂糖：梅）　同じ分量　私は　やや砂糖少な目にしました

　味噌の中に梅投入

　よく混ぜて　火にかけます（混ぜて　容器に入れて　涼しいところで７～１０日でもいいらしい）
私は　カビらせたことがあるので　ここで火を入れます

　ふつふつと言い始めたら　焦がさないように火を弱め少し煮ます

　実が融け始めたら　火を消し冷まします

冷めたらよく混ぜ　種を　取ったら小分けして　使わない分は冷凍します

冷蔵庫でも　大丈夫みたいですが

なんせ　カビらせて事があるので　用心して冷凍しています

豆腐にかけたり　野菜を付けたり
何にでも合うんです
ご飯が進んでしまいます

これから暑い時期に入り食欲の無い時には
ありがたい調味料です

ちなみに　梅干しは　電話一本で　
実家の母に頼んでいます

今年は　こんな梅干し食べたいって　要望を出しています
小梅のカリカリとか　大梅の柔らかいのとか
シソを入れないのとか・・・・

母はえらい　そんな私の梅干しを　いつも作ってくれるのです
そんな母も８０歳になりました

いつまでも　元気でいて下さいね
よろしく　お母さん